الفصولياء البيضاء

[الزول]

المقادير :
فاصولياء بيضاء : كوب
فلفل : حسب الرغبة
ملح : حسب الرغبة
صلصة الطماطم : 3 ملعقة كبيرة
ثوم : 4 فص
زبدة لورباك : ملعقة كبيرة
لحم : كيلو غرام


طريقة التحضير :

- تغسل الفاصولياء و تنقع فى الماء لمدة ساعتين أو ثلاث على الأقل و يفضل ان تنقع طوال الليل


- يملأ إناءٌ متوسط الحجم بالماء و تضاف إليه الفاصولياء, تترك لتغلي على نار ٍمتوسطة ٍ حتى تصبح طرية (مدة الغليان تتوقف على مدة النقع) مع مراعاة أن تكون مغطاة بالماء طول الوقت

- تصفى الفاصولياء وتغسل جيداً تحت الماء الجاري

- في هذا الوقت تقومين بسلق اللحم (المقطع إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم ), بشكلٍ جيدٍ

- نضع الفاصولياء واللحم في إناءٍ متوسط الحجم ,ثم نضيف إليهما الماء ونتركهم حتى تغلي الماء

- نضيف صلصة الطماطم والثوم المدقوق والفلفل والملح

- قبل أن تنضج الفاصولياء نقوم بقلي الثوم المقطع إلى مكعبات صغيرة جداً بالزبدة

- نضيف الثوم المقلي, ومن الممكن إضافة الكزبرة المقطعة بشكلٍ ناعمٍ إلى الفاصولياء

- تترك الفاصولياء وتغلي لمدة 5 دقائق

- تقدم الفاصولياء البيضاء مع الأرز الأبيض والشعيرية