زعتر

[سحربحرى]

يعتبر الزعتر من الأعشاب الشعبية وعنصر رئيسي في مطبخ البحر الأبيض المتوسط، ويستخدم في إعطاء بعض الأطعمة نكهةً خاصةً، مثل: الجبن، والشاي، واللحوم، والطماطم، والفاصولياء، والشوربة، وتُتبل فيه أطباق لحم الضأن، وعادةً يتمّ خلطه مع الأعشاب الأخرى لإضافة النكهة، ويمكن استخدام عيدان الزعتر مع الأوراق، أو الأوراق وحدها.
صنع الأدوية أدوية مضادات الميكروبات أظهرت الدراسات المخبرية أن المستخلصات من الزعتر ومكوّناته الكيميائية لها نشاطٌ ضد البكتيريا المسببة للأمراض المختلفة، والفطريات، ويوجد فيه الثيمول الذي يستخدم عادةً في مستحضرات غسول الفم مع الكلورهيكسيدين، والبكتيريا إيجابية الغرام أكثر فعاليةً من البكتيريا سلبية الغرام، وقد ثبت نشاط الفطريات على المبيضات، والرشاشيات، والفطريات الأخرى بعد استخدام كارفاكرول، والثيمول، والزيوت العطرية في الزعتر.