روزيتو

[لالا وجدي]

مقادير روزيتو
3 كوب ماء
2 كوب وثلث مرق الدجاج
ربع كوب زبدة
نصف بصلة مفرومة
كوب أرز
نصف كوب كريمة طهي
ربع كوب جبن بارميزان مبشور
ملح وفلفل حسب الرغبة
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة تحضير الريزوتو الأصلي :
سخّني الماء مع المرق على نار متوسطة حتى تغلي، خففي النار واتركيها على النار.
اذيبي 2 ملعقة كيبرة زبدة في قدر على نار متوسطة واضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.
اضيفي الأرز وقلّبي لمدة دقيقتين، ثم اضيفي ثلث كوب من مزيج المرق والماء، وقلّبي حتى يتم امتصاصه.
ارفعي درجة حرارة النار واضيفي كوب آخر من المرق، ثم دعي القدر على النار بدون أن تغطيه حتى يتم امتصاص السوائل كلها.
كرري هذه الخطوة بإضافة كوب من المرق في كل مرة والانتظار حتى يتم امتصاصها حتى تنتهي كمية المرق.
دعيه على النار لمدة 25 دقيقة حتى يصبح قوامه كالكريمة.
اضيفي الكريمة، الجبنة، الملح والفلفل وباقي كمية الزبدة، قلّبي لمدة دقيقتين.
زيّنيه بالبقدونس وقدميه.