عجينة البيتزا

[هاله صبحي]

عجينة البيتزا


المكوّنات
كيلو دقيق ، ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
4/1 كوب زيت زيتون نوعية جيدة
ماء دافئ للعجن


الخطوات
ينخل الدقيق ويضاف له الملح والزيت ويفرك الزيت فى الدقيق جيدا حتى يختفى الزيت


ذوبى الخميرة والسكر فى ٢/١ كوب ماء دافى واتركيها تتفاعل


ضعى الخميرة على الدقيق وكملى عجن بالماء الدافئ حتى تتكون عجينة لينة وناعمة جدا (العجن على الا قل ١٢دقيفة)


اتركيها فى مكان دافى لتختمر ويتضاعف حجمها


قسمى العجينة الى ٥ اجزاء أو أكثر الله و اقل حسب رغبتك أو حسب حجم البيتزا التى ترغبيهاوشكليها كرات واتركيها ٥دقائق ترتاح


رشى قليل من الدقيق وافردى العجينة وضعيها على صينية بيتزا مدهونة بقليل من الزيت وخرميها بالشوكة واتركيها ترتاح ١٠دقائق


اخبزيها فى فرن على أعلى درجة حرارة فقط لمدة لا تزيد على ٤دقائق بحيث تظل العجينة بيضاء اللون كما هى ولكن متماسكة (تتشمع)


ضعيها بجرد خروجها من الفرن على فوطة نظيفة حتى تبرد تماما


ضعى وحدات البيتزا فى صينية وما بين كل واحدة والأخرى كيس بلاستيك حتى لا تلتصق ببعضها ويسهل خروجها ولفيها كلها بكلينج فيلم أو ضعيها فى كيس بلاستيك نظيف وشفاف وليس ملون


احفظيها فى الفريزر لحين الحاجة ووزكن ايضا الاحتفاظ بصلصة البيتزا ايضا فى الفريزر وبالهنا