طبخات سهله

[هاله صبحي]

طبخات سهله

كفتة البطاطا
المكونات حبتان من البطاطا المقشرة والمبروشة.
بصلة مبروشة.
نصف حزمة من البقدونس المفروم.
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
ملعقتان صغرتان من البهارات المشكلة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
بيضة.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير
نضع البطاطا والبصل المبروشين في وعاء ونقلب. نضيف البقدونس، والملح، والهيل، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، واللحم المفروم، والزنجبيل، ونُقلّب حتى تمتزج المكونات معاً. نضيف دبس الرمان والكزبرة، ونتابع التقليب إلى أن تتكون لدينا عجينة كفتة متجانسة. نبدأ بتشكيل كفتة البطاطا إلى أصابع، ثم نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة، ونصعها على النار حتى تسخن جيداً. نقلي أصابع كفتة البطاطا ثم نقدّمها ساخنة.