نورعمرو

تُعتبر الكبسة واحدة من أشهر الأطباق التقليدية الشهيرة في المملكه العربيه السعوديه كما تتميز بمذاقها الفريد المميز الذي يجمع بين التوابل العطرية والارز والخضروات ، و تتميز بنكهتها الغنية وتنوع مكوناتها. من بين أشكالها المتعددة، تحتل كبسة الخضار مكانة خاصة، حيث تُقدم كخيار صحي ولذيذ لمحبي الأطعمة النباتية. يتم تحضير هذا الطبق باستخدام مكونات صحيه ولذيذه تجعل منه وجبة متكاملة ومغذية تناسب جميع أفراد العائلة في هذا المقال، نستعرض طريقة عمل الكبسة بالخضار بالتفصيل. خطوة بخطوة لضمان الحصول على نتائج فعالة والحصول على طبق شهي يرضي جميع الأذواق
المكونات:

لتحضير طريقة عمل الكبسة بالخضار، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

2 كوب من الأرز البسمتي
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 فصوص من الثوم المهروس
2 جزرة مقطعة إلى مكعبات
1 حبة فلفل أحمر مقطعة
1 حبة فلفل أخضر مقطعة
1 كوب من البازلاء
1 كوب من القرنبيط المقطع إلى زهرات
1 كوب من الفاصوليا الخضراء
1 طماطم كبيرة مقطعة
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الكركم
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1 ملعقة صغيرة من القرفة
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
4 أكواب من مرق الخضار
ملح وفلفل حسب الذوق
لوز محمص وزبيب للتزيين (اختياري)
الطريقة:
تحضير الأرز:
اغسلي الأرز البسمتي جيداً وانقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة. صفي الأرز وضعيه جانباً حتى يحين وقت الطهي.

تحضير الخضار:
سخني الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح ذهبياً. أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة إضافية.

إضافة التوابل:
أضيفي الكمون، الكركم، البابريكا، الكزبرة، الزنجبيل، والقرفة إلى البصل والثوم. قلبي المزيج جيداً حتى تتوزع التوابل بشكل متساوٍ وتخرج نكهاتها العطرية.

إضافة الخضار:
أضيفي الجزر، الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر، البازلاء، القرنبيط الفاصوليا الخضراء، والطماطم المقطعة. قلبي المكونات جيداً حتى تمتزج مع التوابل. اتركي الخليط يطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخضار في النضج.

إضافة الأرز والمرق:
أضيفي الأرز البسمتي المنقوع إلى القدر وقلبي برفق حتى يتوزع الأرز بشكل متساوٍ بين الخضار. أضيفي معجون الطماطم وقلبي مرة أخرى. صبي مرق الخضار فوق المكونات حتى يغطي الأرز والخضار بالكامل.

الطهي على نار هادئة:
اتركي الكبسة بالخضار تغلي على نار متوسطة حتى يبدأ المرق في الغليان. خفضي الحرارة إلى منخفضة وغطّي القدر. اتركي الكبسة تطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً ويمتص كل السوائل.

التقديم:
بعد انتهاء الطهي، اتركي الكبسة ترتاح لمدة 5 دقائق قبل فتح الغطاء. قدمي كبسة الخضار في طبق تقديم كبير وزينيها باللوز المحمص والزبيب إذا رغبت.

فوائد كبسة الخضار:
تُعتبر طريقة عمل الكبسة بالخضار وجبة متكاملة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية. الأرز البسمتي يوفر الكربوهيدرات اللازمة للطاقة، بينما تُقدم الخضار مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. كما أن استخدام التوابل في تحضير كبسة الخضار يعزز من قيمتها الغذائية ويُضيف لها نكهات مميزة.

نصائح لتحضير كبسة الخضار:

اختيار الخضار الطازجة:
للحصول على أفضل نكهة وفائدة غذائية، يُفضل استخدام الخضار الطازجة.
تنويع الخضار:
يمكن إضافة أنواع أخرى من الخضار مثل الكوسا أو الباذنجان حسب الرغبة.
التوابل:
يمكن تعديل كمية التوابل حسب الذوق الشخصي. بعض الأشخاص يفضلون زيادة كمية الفلفل الحار للحصول على نكهة أكثر حرارة.
الخاتمة:

تُعد طريقة عمل الكبسة بالخضار خياراً رائعاً لمن يبحث عن وجبة نباتية متوازنة مليئة بالنكهات. بفضل المزيج الفريد من الأرز والتوابل والخضار، يمكن تحضير كبسة الخضار بسهولة والاستمتاع بها كوجبة رئيسية في أي وقت. جربي هذه الوصفة واستمتعي بمذاقها الرائع وفوائدها الصحية.