شوربة سرطان البحر

[الزول]

* المقادير:

- 2 ملعقة زيت زيتون.
- 6 أعواد بصل أخضر مفروم.
- 1/2 فلفل أحمر رومي مفروم.
- 3 أكواب ماء سلق الدجاج (خلاصة الدجاج).
- 2 ملعقة طعام نشا ممزوج مع ربع كوب ماء.
-1 كيلو سرطان البحر (قباقب).
- 2 بيض مخفوق قليلاً.
-1 ملعقة طعام عصير الكرز.
- 1/4 ملعقة صغيرة( كمون- كزبرة- فلفل أسود).
- عصير ليمون حسب الرغبة.
-1 كوب شوربة دجاج مكثفة ومعلبة.

* الطريقة:

- يسخن الزيت ويحمر فية البصل الأخضر والفلفل الأحمر ويحرك مع بعض لمدة ثلاث دقائق.
- يخلط شوربة الدجاج المكثفة مع ماء سلق الدجاج ويترك يغلي لمدة خمس دقائق.
- يضاف النشا الممزوج مع الماء ويترك على النار لمدة تترواح ما بين دقيقتين أو إلى أن يغلظ قوام المزيج.
- يضاف لحم القباقب والبهارات وعصير الكرز ويترك على النار لمدة دقيقة.
- يرفع من على النار ويترك قليلاً ويبرد ثم يضاف البيض المخفوق وقليل من الثوم الناعم.