زينب كريم

طريقة عجة القرنبيط
1 رأس قرنبيط
2 بيضة مخفوقة
½ كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح بحري
½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض (أو أسود)
زيت كانولا أو عباد الشمس للقلي
طريقة التحضير
نضع ماء في وعاء كبير ونتركه يغلي ثم نضيف قطع القرنبيط ونغطي القدر ثم نتركها على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح القرنبيط طرياً وسهل الهرس .
نصفي القرنبيط ونهرسه بالشوكة ونضعه جانباً حتى يبرد قليلاً .
نضع القرنبيط في وعاء ثم نضيف البيض المخفوق ونرش الدقيق ونخلط المكونات جيداً حتى يصبح لدينا مزيج يشبه عجينة البان كيك ثم نرش ملح وفلفل .
نجلب مقلاة كبيرة ونضع فيها بضع ملاعق كبيرة زيت على نار متوسطة إلى عالية . عندما يسخن الزيت نضع عدة ملاعق كبيرة من المزيج في المقلاة ونضغطها قليلاً لتصبح مسطحة ونقليها لمدة 3 إلى 5 دقائق من الطرفين . نضيف المزيد من الزيت ونقلي ما تبقى من المزيج .
نصفي أقراص القرنبيط المقرمشة جيداً من الزيت ثم نضعها في طبق