طريقة عمل ام علي الاصلية المصرية

صفحة جديدة 3

صفحة جديدة 2

صفحة جديدة 1

خزفية نورة ✨ Artist Norah Pottery Studio .. كل ما يتعلق بالخزف 🌿 التوصيل لجميع مناطق المملكة 📦 salla.sa/norah.potterystudio

صفحة جديدة 2

صفحة جديدة 1

سوف تحذف جميع المشاركات التي لاتوضع في القسم المناسب لة

صفحة جديدة 2

		منتدى ابرق الرغامة > عالـــــــــــم حــــــــــــــــــــواء > ركـــــــــــــن المــــــــــــــــطــــــــبخ
طريقة عمل ام علي الاصلية المصرية

التسجيل

التعليمـــات

التقويم

ركـــــــــــــن المــــــــــــــــطــــــــبخ دليل المطبخ أشهى المأكولات وفن التقديم,

19-11-2023, 05:45

مستر فرفوش

عضو جديد

تاريخ التسجيل: Dec 2017

المشاركات: 14

مستر فرفوش will become famous soon enough

طريقة عمل ام علي الاصلية المصرية

طريقة عمل "أم علي" الأصلية

شاهدة فيديو الوصفة من هنا

الطريقة المصرية الأصيلة لصنع "أم علي"، التي كانت تُعد منذ فترة طويلة. الأصلية لها طعم مميز بفضل استخدام الرقائق الجافة، والتي، في رأيي الشخصي، تمنحها نكهة خاصة. أي طريقة أخرى يُعدّ فيها "أم علي" يفتقد إلى نفس الطعم الغني والقوام الجميل الذي تمنحه الوصفة الأصلية في النهاية.

نحضّر رقاقًا جافًا بحوالي 7 أو 8 وحدات. نأخذ صينية مدهونة بالسمنة ونكسر الرقائق فيها إلى قطع غير صغيرة وليست كبيرة جدًا. يتم دهن قطع الرقاق بالسمنة البلدي بشكل جيد، محاولين توزيع السمنة بالتساوي على كل القطع في الصينية.

بعد ذلك، ندخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا عند درجة حرارة 160 درجة مئوية، ونتركها لمدة ربع ساعة. يمكننا أيضًا شويها على البوتاجاز من الأعلى مع التحريك المستمر.

نقوم بتحضير خليط الحليب باستخدام كوب سكر، ونصف كوب زبدة أو نصف كوب سمنة، أو مزيج من الزبدة والسمنة. نضيف لترًا من الحليب، ننزل ثلاثة أرباع كمية الحليب، ثم نضيف الزبدة أو السمنة والسكر، ونقلب المكونات جيدًا.

بعد أن تحمص الرقائق بشكل جيد، نأخذ طاجنًا ونضع فيه الرقائق المحمصة، ثم نضغط قليلاً عليها لكسرها قليلاً دون أن تتفتت. نصب خليط الحليب الذي قمنا بتحضيره على الرقائق المحمصة ونضيف باقي كمية الحليب التي تم تركها في البداية.

نحاول توزيع القطع وغمرها في الحليب لتشربه جيدًا. نقوم بإضافة المكسرات حسب الرغبة ونقلب المكونات برفق لتوزيع المكسرات في الطاجن. نرش مزيدًا من المكسرات والزبيب على الوجه. إذا كنت تحب القرفة أو جوز الهند، يمكنك رشها الآن.

تعتبر القشطة البلدية أهم عنصر يمنح "أم علي" طعمًا غنيًا ووجهًا جميلاً. نحتاج إلى قطعة قشطة بحوالي 150 جرام مع ربع كوب من الحليب. نخلط القشطة مع الحليب بواسطة شوكة حتى تصبح لينة ودبقة، ثم نفردها بالتساوي على وجه الطاجن.

نصب القشطة على وجه الطاجن ونفردها برفق. نضعها تحت الشواية لمدة 5 دقائق فقط ونتابعها. بعد ذلك، نقطعها ونجرب لذتها. يفضل تركها لفترة بعد خروجها من الفرن لتتماسك قليلاً.

أما الصوص الكراميل الذي قمنا بتحضيره في وقت سابق، فيمكن استخدامه لتحسين طعم "أم علي" وإضافة لمسة خاصة.

صفحة جديدة 2

__________________
.

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code is متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

الانتقال السريع

الساعة الآن 04:46

اسم العضو		حفظ البيانات؟
كلمة المرور