هاله صبحي

طبخات دجاج


المكوّنات
2 ك صدر دجاج مع العظم منظف ومقطع
1 كيلو رز بسمتي التاج او اي نوع تفضلونه
باقة عطرية لازالة رائحة الدجاج اثناء الطهو (بصلة مقصوصة بالطول 5 حبات هال 5 اوراق غار عودين قرفة 2 فص ثوم مدقوق)
ملح حسب الحاجة
ملعقة طعام عقدة صفرا (كركم)
بهارات دجاج ملعقة صغيرة
سبع بهارات ملعقة صغيرة
بهارات كبسة
وقية مكسرات (لوز او كاجو او تشكيلة مكسرات حسب الذوق) مقلية حتى يصبح لونها ذهبي



الخطوات
15 دقيقة
يوضع الدجاج في طنجرة على النار ويغمر بالماء تماماً ونضيف الباقة العطرية (توم بصل قرفة هال وورق الغار).


عندما ينضج نصفي الدجاج من المرق ونحتفظ به لطهي الارز ونخلي قطع الدجاج من العظم ونتركها جانباً.


نضع الارز على النار (كل كوب ارز بسمتي بحاجة لكوبين مرق الدجاج).


نضع الارز على النار وعندما يبدأ بالغليان نضع الملح والبهارات ونخفف النار ونغطي الطنجرة (القدر) ونتركه عشرة دقائق دون تحريك ثم نتفقد الارز اذا نضج ونشف فنقوم باطفاء النار.


نفرد الارز عل طبق التقديم ونوزع الدجاج نرش القليل من بودرة القرفة او بهارات الكبسة (اختياري) ونزين بالمكسرات.