لالا وجدي

مقادير الكيكة الاسفنجية
5 بيضة
كوب سكر
5 ملعقة كبيرة ماء مغلي
كوب طحين
1.5 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
0.5 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة مستخلص الليمون
ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة عمل كيكة اسفنجية
افصلي بياض البيض عن الصفار، اخلطي الطحين مع البيكينغ باودر و الملح.
حمي الفرن على 175 درجة مئوية.
اخفقي صفار البيض جيدا، أضيفي السكر تدريجيا مع الاستمرار في الخفق.
أضيفي مستخلص الليمون و الفانيليا و الماء، اخفقي.
أضيفي مزيج الطحين، اخفقي حتى ينفعم الخليط.
اخفقي بياض البيض في وعاء منفصل حتى يتضاعف، أضيفيه برفق إلى المزيج السابق و قلبي برفق.
صبي العجين في صينية مقاس 22 سم، اخبزيها في الفرن لمدة 50 دقيقة.