عفاف فوزي

تعدّ شوربات من الأطباق الشهيّة، واللذيذة، والتي تتميّز بخفتها على المعدة، كما أنّها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة للجسم، مثل: المعادن، والفيتامينات، والألياف، والبروتينات، وغيرها، حيث تختلف هذه العناصر تبعاً لاختلاف المكوّنات وطريقة التحضير، فمن الممكن تحضيرها بالخضار، أو باللحمة، أو بالدجاج، وغيرها، وفي هذه السطور القادمة طريقة عمل شوربة فريكة
المكوّنات:
كأسان من الفريكة. حبة من البصل. مكعب من مرقة الدجاج. ملح وفلفل أسمر حسب الرغبة. كمية كافية من الماء الدافئ.
طريقة التحضير:
نفرم البصلة، ونحمّصها في مقلاة على الغاز، ثم نضيف إليه الفريكة، ونحرّكها. نضع البصلة والفريكة في قدر ونضيف إليها الماء، ونملّحها، ونضيف الفلفل، ومكعّب المرقة، ونحرّكها من وقتٍ لآخر حتى لا تلتصق بقاع القدر، ونتركها مدّة ستين دقيقة حتى تنضج. نصبّها في أطباق التقديم، ونقدّمها.