عفاف فوزي

اطباق الشوربة من المقبلات الأساسية على المائدة .. وهناك أنواع كثيرة من البقوليات يمكن تحضريها كطبق شوربة منها شوربة الماش من البقوليات ذات اللون الأخضر، ينمو على شجرةٍ تشبه شجرة اللوبياء بشكلٍ كبير، ويزرع في كلّ من: الفلبين، والهند، وإندونيسيا، والصين، وهنالك العديد من المسميات التي تختلف من بلد إلى آخر كالأقطن، والمج، والكشري الأخضر، حيث يتمّ تحضيره بعدّة طرق، ومنها الشوربة، فى هذه السطور القادمة سنقدم لكي طريقة تحضير شوربة الماش :-
المكوّنات
• كوب ماش
• 0.5 كوب رز عنبر او قصير الحبة
• 0.5 كوب شعيرية
• بصلتين مفرومة ناعم
• فلفل اسود
• كركم قليل
• ملح
• مكعب شوربة ماجي
الخطوات
1. نغسل الماش وننقعه ساعة تقريباً نصفيه ونغمره بالماء ويوضع على النار
2. ونضيف له ربع ملعقة صغيرة بيكاربونات الصودا ونتركه الى ان يغلي ونغطيه ونتركه الى ان تطفو قشور الماش
3. ونزيلها بسرعة لان ترجع للاسفل بس نفتح الغطاء
4. ثم نضيف الرز المغسول والمنقوع ونكسره بايدنا ونضيف الشعيرية والبهار والملح والمكعب وتترك الى ان تثخن
5. نحمس البصل في زيت حتى يشقر ونضيف نصفه للشوربة وهي تغلي ونبقي النصف الاخر للتقديم
6. والف صحة انشالله