كنافة نابلسية

[رنيم حمدي]

إليك طريقة عمل كنافة نابلسية:
في قدر على النار اخلطي كوبين
حليب مع ربع كوب نشا الذرة وربع
كوب سكر حتى يذوب النشا تماما...
ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي
باستمرار حتى يغلي الخليط ويثخن...
ازيلي القدر من النار واتركي القشدة
لتبرد تماما...
اخلطي كوب زبدة مذابة مع نصف ملعقة
صغيرة لون طعام برتقالي إذا كنت تستخدمينه...
فكي عجينة الكنافة وافركيها جيدا بالزبدة
المذابة حتى تتشرب الزبدة بالكامل...
في صينية فرن دائرية افردي نصف كمية عجينة
الكنافة واضغطي عليها جيدا...
ضعي نصف كيلو جبنة عكاوي المنقوعة والمصفاة
فوق طبقة الكنافة...
وزعي القشدة المحضرة فوق الجبنة بشكل متساو...
غطي القشدة ببقية عجينة الكنافة واضغطي عليها بلطف...
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية...
اخبزي الكنافة في الفرن المسخن مسبقا لمدة 40 دقيقة
أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة...
في قدر على النار اخلطي السكر والماء واتركيه يغلي...
أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق...