ما هو المايونيز

[ولاء داوود]

سلطة المايونيز ن أشهر الإضافات التي تعطي للوجبات نكهة مميزة كصنف جانبي فالمايونيز عبارةٌ عن صلصة مُحضّرةٌ بشكلٍ رئيسيٍ من البيض والزّيت، يُقدّم مع الأكلات المقليّة والمشويّة وبالأخص مع البطاطا المقليّة والدجاج المشوي؛ لأنّه يُعزّز من نكهة الطّبق. يتوفّر المايونيز في الأسواق بكثرة لأنّ ربّات البيوت لا يُحبذن تحضيره في البيت خوفاً من البكتيريا الموجودة في البيض النيء وخوفاً أيضاً من أن تفوح رائحة وطعم البيض فيها، إلّا أن تحضير المايونيز في البيت يَضمن عدم وجود المواد الحافظة والنكهات الصناعيّة فيها
يعتبر المطبخ الإسباني من أول المطابخ العالمية التي اشتهرت بتحضير صلصة المايونيز، إلا أنّ هناك من يدعي أنّ فرنسا هي الموطن الأصلي لها، وتختلف مكوّنات هذه الصلصة من وصفة لأخرى. كما أنها أصبحت تدخل في تحضير الكثير من أنواع السلطات الباردة التي تقدم المناسبات المختلفة.
مقادير سلطة المايونيز
1 حبة بطاطس مقطعة
1 حبة جزر مقطعة
1 كوب بازلاء
5 ملعقة كبيرة مايونيز
1 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة كمون
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
¼ ملعقة صغيرة ملح
طريقة سلطة المايونيز
اسلقي البطاطس والبازلاء في وعاء به ماء مغلي لمدة 15 دقيقة.
ضعيعم في الثلاجة بعد تصفيتهم من الماء لمدة 15 دقيقة.
في وعاء التقديم اخلطي كل المكونات مع البطاطس والبازلاء. ثم قدميها باردة.