معكرونة بالبشاميل سهلة التخضير

[عفاف فوزي]

تُعد المعكرونة من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة، وذلك تبعًا لمذاقها اللذيذ وطريقة تحضيرها السهلة، إذ لا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد، كما وأنها تُصنف من الأطباق الأساسية، إذ يدخل الخضار واللحمة في تحضيرها، وكذلك يُضاف لها بعض التوابل التي تمنحها مذاقًا فريدًا من نوعه، مع العلم أن معكرونة بالبشاميل يتطلب سلقها كخطوة أساسية قبل البدء بطهيها، إذ تُعتبر المعكرونة مزيجًا من الدقيق والملح والماء وبعض المواد الدهنية، فهي غنية جدًا بالعناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان وأهمها الفيتامينات والمعادن، وفي هذا المقال سوف نُقدم طريقة تحضير المعكرونة بالبشاميل.
المقادير لسلق المعكرونة ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. مكعب من الماجي. معكرونة بالشكل المرغوب به. صلصة البشاميل 750ملليلتر من الحليب السائل. مغلف من صلصة البشاميل الجاهزة. الحشوة ثلاثة حبات من البندورة المفرومة. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ملعقة صغيرة من الريحان الجاف المطحون. ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة. علبة صغيرة من رب البندورة. بصلة مقطعة. نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. 300 غرام من جبنة الموزاريلا. طريقة التحضير يُوضع كمية كافية من الماء في قدر مناسب، ثم يُضاف له كلًا من الملح والزيت النباتي ومعب الماجي، ثم يُرفع القدر على النار ويُترك حتى يصل إلى درجة الغليان. تُضاف المعكرونة إلى الماء المغلي، ثم وتترك حتى تلين. تُرفع المعكرونة من ماء السلق، وتُصفى جيدًا وتترك جانبًا. يُوضع البصل والثوم في قدر به ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، ثم تُقلب المُكونات حتى تذبل ويتغير لونها. تُجهز صلصة البشاميل، إذ يسكب الحليب في إناء ذات حجم مناسب ثم يُرفع على الناؤ، ثم يُزود بمغلف صلصة البشاميل الجاهزة، وتُقلب المُكونات جيدًا حتى تتشكل صلصة بشاميل بالقوام المطلوب. تُضاف المعكرونة المسلوقة فوق صلصة البشاميل، ثم تُقلب جيدًا. توضع مصف كمية المعكرونة بالبشاميل في صينية الفرن، ثم يُوزع فوقها طبقة من اللحم، ثم تُغطى طبقة اللحم بالكمية المتبقية من المعكرونة الممزوجة بالبشاميل. تُنثر الجبنة على الوجه كطبقة أخيرة، ثم تُوضع الصينية في فرن ساخن لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تسيح الجبنة.