طاجن سمك

[لالا وجدي]

مقادير طاجن سمك لبناني:
كيلو سمك مقطع
300 غ طحينة
3 بصلة مفرومة
فص ثوم مدقوق
عصير ليمونتين
كوب زيت زيتون
كوب ماء
ملح (حسب الرغبة)
للتزيين:
50 غ صنوبر محمر
طريقة عمل طاجن السمك اللبناني:
1. سخنى الفرن على 180.
2. احضري صينية و رصى فيه قط السمك.
3. ادخلى السمك الفرن حتى ينضج.
4. فى هذه الاثناء فى مقلاة على النار سخنى الزيت.
5. ضعى الصنوبر و قومى بالتقليب حتى يتحمر.
6. ارفعى الصنوبر م المقلاة و ضعى البصل.
7. قومى بالتقليب حتى يتحول لون الذهبي.
8. ارفعى المقلاة من على النار.
9. فى صحن جانبى اخلطى الثوم المدقوق مع الطحينة بعد تذويبها فى عصير الليمون و رشة ملح.
10. قومى بالتقليب حتى يتكون لديكى قوام الصلصة المناسب .
11. صبى البصل على السمك.
12. صبى الصلصة على الوجه.
13. زيني الوجه بالصنوبر الذى قمتى بتحميره.