معكرونة بالدجاج

[لالا وجدي]

مقادير طريقة عمل معكرونة الدجاج بالفلفل والبهارات الهندية: أكلات هندية :
½ كيلو مكرونة شرائط
3 صدور دجاج مخلية من العظم والجلد
1 حبة فلفل أحمر حلو صغيرة الحجم
1 حبة فلفل أصفر حلو صغيرة الحجم
2 حبة فلفل أخضر حار كبيرة الحجم
8 حبات طماطم صغيرة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة ريحان جاف
¼ ملعقة صغيرة مردقوش جاف
¼ ملعقة صغيرة مريمية جافة
½1ملعقة صغيرة ملح
¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة سمسم مُحمص
طريقة عمل معكرونة بالدجاج بالفلفل والبهارات الهندية: أكلات هندية :
1- اسلقي المعكرونة فى كمية من الماء المَغلى المخلوط بالقليل من الملح والزيت حتى تنضج.
2- اغسلي صدور الدجاج وجففيها جيداً بورق المطبخ، ثم قطعيها إلى شرائح طويلة ورفيعة.
3- اغسلي حبات الفلفل الحار والحلو وجففيها بورق المطبخ، ثم قطعيها إلى نصفين وأزيلي منها القُمع والبذور، وقطّعيها إلى
شرائح رفيعة وطويلة.
4- سخّني الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، وأضيفي إليه الثوم المفروم ويقلب به لمدة دقيقة.
5- أضيفي شرائح الدجاج إلى الثوم، وقلبيه به لمدة دقيقتين
6- أضيفي الريحان والمردقوش والمريمية والفلفل الأسود إلى الخليط، وقلّبيه جيداً واتركيه حتى تُحمّر مكعبات الدجاج قليلاً.
7- أضيفي شرائح الفلفل الحلو والحار والبقدونس المفرى والملح و½ كوب من ماء سلق المعكرونة إلى الخليط، وقلّبي المكونات
جيداً، ثم غطّي المقلاة واتركيها على النار لمدة 3 دقائق.
8- اغسلي حبات الطماطم وتُجفف بورق المطبخ، ثم قطعيها إلى نصفين وأضيفيها إلى الخليط وقلّبيها به.
9- قومي بتصفية المعكرونة من ماء السَلق، وأضيفيها إلى خليط الدجاج وقلبيه به جيداً، ثم اتركيه على النار لمدة 3 دقائق أخرى،
ويمكنكِ إضافة القليل من ماء سلق المعكرونة فى حالة جفاف الخليط.
10- ارفعي المعكرونة الحارة من على النار، واسكبيها في صحن التقديم، ثم انثري عليها حبات السمسم وأوراق البقدونس، وقدميها
إلى عائلتك.