[IMG]https://dietitian.sa/blog/*******s/newsm/916_0.jpg[/IMG]
شوربة القرع العسلي مع جوز الهند
المكونات:
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقةُ كبيرة من الزّبدة.
- كوب ونصف من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقةٌ كبيرة من الكاري الأحمر.
- 8 أكواب من القرع العسلي المقشّر.
- 3 أكواب من مرق الدجاج.
- كوب من البطاطا المقشرة.
- 2 ملعقة صغيرة من السكّرالدايت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 2 ملعقة من عصير الليمون.
- علبة من حليب جوز الهند.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع زيت الزيتون والزبدة في وعاء علي النار ثمّ يضاف البصل المفروم ونقلب لعدة دقائق حتى يذبل.
- يضاف القرع والبطاطا بعد تقطيعها الى مكعبات ونحرك المكونات ثم يضاف الزنجبيل والثوم والكاري والملح.
- يضاف الفلفل الأسود و السكر الدايت ونخلط المقادير مع بعض جيداً ثمّ يضاف مرق الدجاج.
- يترك الخليط علي النار حتي ينضج ثم يرفع ونقوم بوضعه في الخلاط ونطحنه جيداً حتى يصبح ناعم.
- يضاف حليب جوز الهند وعصير الليمون ونضع الخليط علي نار هادئة لمدة دقائق ثم يرفع.
- نضع شوربة القرع العسلي مع جوز الهند في أطباق التقديم ثم تزين بالكزبرة الخضراء.
منقول من:
https://dietitian.sa/blog/new/s/916