السلمون المشوي مع صلصة الفطر

[الزول]

المقادير:

4قطع من شرائح السلمون المنزوعة الجلد والشوك، وزن كل منها 250غبصلة كبيرة مفرومة4 فصوص ثوم مهروسةنصف باقة من البقدونس المفروم8 شرائح بايكون لحم الحبش أو لحم البقر المدخن المفروم250غ من الفطر الطازج المفرومملح وفلفل أبيضملعقتا طعام من الزبدةملعقتا طعام من الزيت النباتيكوبان من مرقة السمك او مرقة الدجاجنصف كوب من الكريما الطازجة

طريقة التحضير:

يسخن الزيت مع الزبدة في قدر. يضاف إليهما البصل المفروم والثوم ويقليان حتى يذبلا. يضاف من ثم الفطر الطازج المفروم، ولحم بايكون البقر المدخن ويتابع القلي. يضاف القليل من الفلفل الأبيض.تضاف من ثم مرقة السمك ويطهى المزيج فوق نار خفيفة حتى تمتص الخضار كل المرقة وإنما تبقى رطبة وكثيرة العصارة.تضاف الكريما الطازجة ويطهى الخليط لبضع دقائق اضافية، ثم تطفأ النار ويترك المزيج جانباً وهو مغطى للحفاظ على سخونته. يجب أن يكون المزيج كثير العصارة.تسخن قدر غير لاصقة وتدهن بالقليل من الزيت. تقلى فيها شرائح السلمون على الوجهين لمدة 5 دقائق حتى تنضج. يرش فوقها الملح والفلفل الأبيض.تسلق المعكرونة وتخلط مع الزبدة وتقدم مع شرائح السلمون المغطاة بصلصة الفطر.

ملاحظةيمكنك أيضاً تقديم البطاطا المسلوقة أو المقلية مع هذا الطبق