رزيتو

[زينب كريم]

طريقة عمل رزيتو
المقادير
- صدر الدجاج : 1 كيلو (مقطّع إلى أجزاء)
- مرق دجاج : 6 اكواب
- كريمة الطبخ : 2 كوب
- الأرز : كوبان ونصف (أرز ريزوتو)
- الفطر : 4 اكواب (طازج ومقطع)
- الزبدة : ربع كوب
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)

طريقة التحضير
1. في قدر على حرارة متوسطة، سخّني 4 أكواب من مرق الدجاج. عندما يغلي المرق، ‏خففي الحرارة واتركي القدر على النار.

‏2. في مقلاة على حرارة متوسطة إلى هادئة، ضعي الزبدة والثوم. قلّبي المزيج حتى يذبل ‏الثوم.‏

‏3. أضيفي قطع الدجاج. قلّبي المكونات لدقيقتين ثمّ أضيفي الفطر وقلّبي المزيج لـ3 دقائق.‏

‏4. أخرجي الدجاج والفطر من القدر وضعيهما في طبق جانباً.‏

‏5. ضعي الأرز في القدر وقلّبيه مع الزبدة.‏

‏6. أضيفي ربع كوب من مرق الدجاج الساخن. حرّكي حتى يتشرّب الأرز السوائل.‏

‏7. أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء كمية المرق.‏

‏8. أعيدي مزيج الدجاج والفطر إلى القدر. زيدي كريمة الطبخ وقلّبي المكونات حتى تتداخل.‏

‏9. زيدي جبن البارميزان المبشور وحرّكي المزيج حتى يذوب الجبن بالكامل.‏

‏10.‏ قدّمي الريزوتو ساخناً.