القيمة النجفية

[لالا وجدي]

مقادير القيمة النجفية
‎ كيلو حمص ويفضل المجروش
‎نصف كيلو لحم غنم او لحم بقر
‎ربع كيلو بصل مفروم
‎200 غ معجون طماطم
‎100 غ شحم غنم
ملعقة كبيرة كمون مطحونة
‎ ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
‎ ملعقة كبيرة بهار حلو (كبابة)
‎ملعقتان كبيرتان من مسحوق الليمون اليابس
2 ملعقة كبيرة زيت
طريقة عمل القيمة النجفية
1. انقعي الحمص قبل التحضير بليلة فى الماء
2. فى وعاء عميق سخنى الزيت
3. حمري البصل فى الزيت
4. ضيفى الشحم و قومى بالتقليب
5. ضيفي اللحم و يقلب مع البصل و الشحم لمدة دقيقة
6. ضيفي اليهم الحمص المنقوع
7. اتركي الوعاء على النار الى ان يهرس الحمص مع اللحم
8. ارفعي الوعاء من على النار و اتركيه حتى يبرد
9. قومي بعدها بعملية الهرس اليدوي حتى يختلط اللحم بالحمص تماما
10. (يمكن ان تستخدى آلة المدكاكة فى الهرس و عى عبارة عن اله خشبية او بلاستيك لها
رأس عريض وذراع تستخدم لهرس الطعام )
11. ‎ارفعي الخليط بعد هرسه مرة اخرى فى وعاء على النار
12. ضيفي له كمية من الماء ثم ضيفي المعجون و البهارات و الليمون اليابس
13. اتركي الوعاء على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى لا يحترق من الاسفل لمدة ربع ساعة