دجاج مدخّن بنكهة الشاي - منتدى ابرق الرغامة

خزفية نورة ✨ Artist Norah Pottery Studio .. كل ما يتعلق بالخزف 🌿 التوصيل لجميع مناطق المملكة 📦 salla.sa/norah.potterystudio

سوف تحذف جميع المشاركات التي لاتوضع في القسم المناسب لة

24-04-2010, 03:38

ابومحمد

جدة . حي الرغامة 3

تاريخ التسجيل: Jul 2007

الدولة: جدة /حي الرغامة3

المشاركات: 3,368

دجاج مدخّن بنكهة الشاي

دجاج مدخّن بنكهة الشاي

* المقادير: - ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من ملح كوشر. - ملعقة صغيرة من بودرة البهارات الخمسة. - 4 ملاعق صغيرة من السكر الأسمر، كل على حدة. - برش برتقالة طازجة. - نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبروش. - نصف ملعقة صغيرة من الثوم المطحون. - 4 دجاجات (وزن كل منها 560 غراماً تقريباً) مذوّبة في حال كانت مثلّجة. - ½ كوب من الشاي الأسود من نوع Lapsang souchong أو Earl Grey. - ½ كوب من الرز الأبيض غير المطهي. * التحضير:- في وعاء متوسط الحجم، أمزجي الملح، بودرة البهارات الخمسة، ملعقتين صغيرتين من السكر الأسمر، برش البرتقال، الزنجبيل والثوم لتحصلي على خليط جاف من التوابل تضعينه جانباً. - اغسلي الدجاج وجففيه. قسمي الخليط الجاف على كل من الدجاجات ودلّكيها فيه (استعملي معظم الخليط على جلد الطير الخارجي لكن احرصي على وضع البعض منه في المناطق المجوفة). - ضعي الدجاج، من دون تغطيته، على مشبك فوق صينية شواء ثم انقليه إلى البراد لمدة 24 ساعة. - سخّني الفرن على حرارة 375 درجة، أخرجي الدجاج من البراد واتركيه على حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة فيما تسخنين الفرن. - إشوي الدجاج إلى أن يصبح أقسى، لمدة 30 دقيقة تقريباً. أديري الصينية نصف دورة في الفرن ليشوى الدجاج وينضج بشكل متساوٍ. - فيما يشوى الدجاج، حضري الصينية التي ستستعملينها لتدخينه. - غطي داخل وجوانب مقلاة قطرها 35 سنتيمتراً تقريباً بورق الألومينيوم (سيساعدك ذلك أثناء تنظيفها). - إحرصي على أن يحيط الألومينيوم جيداً بالمقلاة. في وعاء متوسط الحجم، امزجي الشاي مع الرز والملعقتين الصغيرتين المتبقيتين من السكر. - وزعي نصف خليط الشاي بالتساوي في قعر المقلاة. ضعي مشبكاً مستدير الشكل فوق الخليط. - عندما يُشوى الدجاج، أخرجيه من الفرن وضعي فوراً دجاجتين على المشبك في المقلاة (أبقي الدجاجتين المتبقيتين ساخنتين في الصينية). - غطّي المقلاة قليلاً وضعيها على النار على حرارة مرتفعة. - ما إن يبدأ الدخان بالانبعاث من خليط الشاي، غطّي المقلاة جيداً واتركي الدجاج يُدخَّن لخمس دقائق. - أزيلي الغطاء بحذر عن المقلاة (سيتصاعد بعض الدخان) وانقلي الدجاجتين إلى طبق. - أخرجي بحذر ورق الألومينيوم الذي عليه خليط الشاي (سيكون ساخناً) وضعيه جانباً إلى أن يبرد قبل رميه. - كرّري هذه العملية باستعمال الكمية المتبقية من خليط الشاي والدجاجتين الأخريين مع وضع ورق الألومينيوم في قعر وحول جوانب المقلاة موزعة خليط الشاي وتاركة الدجاج ليدخن. ثم قدمي الطعام مباشرة.

صفحة جديدة 2

__________________

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code is متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
دجاج حلو وحامض	الزول	ركـــــــــــــن المــــــــــــــــطــــــــبخ	0	16-12-2010 07:29
دجاج بالبرتقال	ابن المنتزهات	ركـــــــــــــن المــــــــــــــــطــــــــبخ	0	13-08-2010 03:00
بنكهة الضبان ..رحلة قنص جائرة	ابومحمد	منتدى القنــص والرحـــــلات البـريـه	0	16-05-2010 10:31
عمل كفتة دجاج	الزول	ركـــــــــــــن المــــــــــــــــطــــــــبخ	2	19-08-2008 02:33
كنز يطلق عليه ( الشاي الأخضر )	القاضي	منتدى الطب العام وطب الاعشاب	0	04-09-2007 04:50

الساعة الآن 03:35

		منتدى ابرق الرغامة > عالـــــــــــم حــــــــــــــــــــواء > ركـــــــــــــن المــــــــــــــــطــــــــبخ
دجاج مدخّن بنكهة الشاي

اسم العضو		حفظ البيانات؟
كلمة المرور