عجة البيض

[عمر حسن]

بعيداً عن بساطة مكوناتها لكن عجة البيض تعتبر
من الأكلات ذات القيمة الغذائية العالية جداً
والمتكاملة حيث أنها تؤمن البروتين والفيتامين
الذي يحتاجه الإنسان ..
اليكم طريقة تحضيرها :
يتم تذويب خمس ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة غير لاصقة
ويضاف رشة بقدونس ورشة نعناع وربع كوب من البصل الأخضر المفروم ناعم
وحبتين فلفل حلو مفروم ناعم ومكعب من مرق الدجاج ويتم تقليب المكونات ..
بعد ذلك يتم تغطية المقلة لتنضج الخضروات ثم يضاف
أربع بيضات ورشة ملح وتخلط جيداً وتترك على النار لينضج البيض ..