من حلويات رمضان

[ولاء داوود]

بالحديث عن أشهر حلويات باردة على موائد رمضان فيعتبر الجيلي واحدا منها. ويتكون الجيلي بشكل أساسي من الجيلاتين الذي يتميز بفوائده الصحية بسبب محتواه العالي من البروتين ، والجلاتين هو بروتين مستخرج من جلود وعظام بعض الحيوانات، عندما يذوب في الماء المغلي ثم يبرد يتحول ليشكل مادة هلامية شبه صلبة، حيث يمنح الجيلاتين الجيلي القوام المتماسك الذي يشتهر به، يتكون الجيلاتين من الكولاجين الذي يشكل ما يقرب من ثلث البروتين في جسم الإنسان.
غالبا ما تستخدم النكهات الاصطناعية من أجل الحصول على النكهة اللذيذة، بالإضافة إلى الألوان والتي يمكن أن تكون طبيعية أو اصطناعية، ويتم الآن تصنيع بعض المنتجات بالألوان الطبيعية ، مثل البنجر وعصير الجزر