المقادير
كيلو بطاطس مسلوقة
نصف كوب لبن حليب
2 ملعقة كبيرة زبد
2 صفار بيض
2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم
2 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور
ملح وفلفل ابيض
مقدار من اللحم المفروم المعصج
الطريقة
تقشر البطاطس وتهرس بالمصفاة يغلى اللبن الحليب ويضاف اليه الزبد ويصب فوق البطاطس ويقلب المقدار جيدا يضرب صفار البيض مع الملح والفلفل ويضاف للمقدار السابق وتقلب كلها حتى يتجانس الجميع تدهن الصينية بالسمن وترش بطبقة من البقسماط الناعم يفرد نصف مقدار البطاطس البيوريه وتوضع عليه طبقة من العصاج وفوقها بقية البطاطس يدهن الوجه ببياض البيض ويرش عليه الجبن الرومي المبشور وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر اللون تقدح ساخنة ومعها سلاطة خضراء