رنيم حمدي

إليك طريقة عمل البامية المصرية على أصولها بطريقتها التقليدية اللذيذة:
في قدر شوحي اللحم مع قليل من السمن والبصل حتى يتغير لونه....
أضيفي ماء واتركيه يغلي ثم اتركيه ينضج على نار هادئة....
احتفظي بالمرق لاستعماله لاحقًا....
اغسلي البامية وازيلي أعناقها دون تقطيعها....
في مقلاة شوحي البامية قليلًا في ملعقة زيت حتى تتماسك وتفقد لزوجتها
ثم ارفعيها جانبًا....
في نفس القدر أو مقلاة ضعي ملعقة سمن أضيفي الثوم والكزبرة الجافة
وقلبي حتى يصبح لونه ذهبي....
أضيفي عصير الطماطم أو الصلصة مع رشة ملح وفلفل...
دعيها تغلي حتى تتسبك ...
أضيفي البامية واللحم...
اتركيها تطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج البامية تمامًا
وتتجانس النكهات....
قدمي البامية المصرية ساخنة مع أرز أبيض بالشعرية أو خبز بلدي....