إليك وصفة
بعبوص تونسي طبق تقليدي يمكن أن يختلف اسمه قليلاً
حسب المنطقة لكن هذه من أكثر الطرق انتشارًا لتحضيره:
اخلطي الدقيق والملح في وعاء واسع...
أضيفي خليط الخميرة (الماء الدافئ والسكر) مع نصف كوب زيت
الزيتون....
اعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة....
أضيفي الماء تدريجيًا عند الحاجة حتى تصبح العجينة متماسكة....
غطي العجينة واتركيها لتختمر لمدة ساعة في مكان دافئ....
تحضير الحشوة:
نصف كوب زيتون مفروم...
نصف كوب طماطم مفرومة...
نصف كوب جبنة ...
ملعقة صغيرة زعتر...
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود...
نصف ملعقة صغيرة كمون..
اخلطيهم جيدًا حتى تتجانس النكهات....
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة...
افردي كل كرة على شكل دائرة وضعي مقدار من الحشوة في
الوسط....
اطوي العجينة على الحشوة وعلى شكل نصف دائرة أو مستطيل
حسب الرغبة....
يمكنك عمل ثقوب بالخليط باستخدام الشوكة للتنفيس....
سخني الفرن إلى 180 ثم ضعي الفطائر على صينية مبطنة
بورق الزبدة....
اخبزيها حوالي 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا جميلًا....