زينة

يعتبر لحم البرقوق من الاطباق المغربية القديمة التي ويتضمن انواع مختلفة من اللحم. مثل لحم الضأن او الماعز او لحم البقري .يضاف اليه العديد من الفواكه والتوابل .
مقادير لحم بالبرقوق .
١كيلو غرام لحم مقطع مكعبات.
١حبة بصل.
نصف ملعقة صغيرة قرفة.
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
نصف ملعقة صغيرة كزبرة.
٢ ملعقة صغيرة كمون.
٢ فص من الثوم.
٢كوب مرقة لحم.
ملعقة شراب التمر
٢ ملعقة صغيرة معجون الطماطم.
كوب من البرقوق المجفف.
٢ حبة جزر مقطع شرائح.
يقدم طبق اللحم بالبرقوق ساخنا بعد ان يضاف له صلصة البرقوق والجزر المقطع واللوز المحمص وإلى جانبه الارز الابيض.