هاله صبحي

طريقة عمل تشيز كيك


وصفه حلى التشيز كيك بلفائف القرفه سينامون رولز:
المقادير:
1- لوحان جبنة كريمية كاملة الدسم، وزن الواحد منها ما يقارب ال 226 غرام.
2- نصف كوب سكر
3- بيضتان
4- م ص فانيلا
5-اثلاث كوب كريما حامضة (ساور كريم ــ شيمينت )



الطريقة:
1- تُخفق الجبنة الكريمية على درجة حرارة منخفضة حتى تذوب تماماً
2- يتم إضافة السكر والفانيلا بالتدريج خلال خفق الجبنة الكريمية
3- نبدأ بإضافة البيض بالتدريج. بعد اختفاء البيضة الأولى في المزيج نقوم بإضافة البيضة الثانية مع مراعاة الخفق البطيء
4- نضيف الكريما الحامضة أو الشيمينت ثم نتوقف عن الخفق
5- في صينية تشيز كيك قطرها 8 إنش. نقوم بإضافة ورق الخبز على القاعدة. نغلقها ونقص الأطراف. نقوم برش زيت على الأطراف حتى لا تلتصق التشيز كيك فيها.
6- على القاعدة نضيف السينامون رولز أو لفائف القرفة ثم نقوم بالضغط عليها ونرصها في قاعدة الصينية بشكل جيد.
7- نضيف مزيج التشيز كيك فوق لفائف القرفة. ونتأكد من لف أطراف الصينية بالقصدير لأنها ستُخبز في حمام مائي.
8- تخبز في فرن محمى مسبقاُ على درجة حرارة 160 مئوية لخمسين دقيقة أو حتى النضج.
9- وهي لا تزال ساخنة نقوم بتحريك السكين على الأطراف حتى نضمن عدم التصاقها. بعد أن تصل لدرجة حرارة الغرفة تُدخل على الثلاجة لحوالي الثماني ساعات.