هاله صبحي

شوريه بارده

شوربة البازلاء الباردة
المكونات

شوربة البازلاء الباردة:
500 جرام من البازلاء الطازجة أو المجمدة (وليس معلبة)
4 أكواب من مرق الدجاج
1/4 كوب من النعناع الأخضر المفروم
1 حبة بصل كبيرة مفرومة
1/4 كوب من كريمة الطبخ
2 ملعقة كبيرة من الزبد
1 ملعقة كبيرة من الدقيق
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير
شوربة البازلاء الباردة:
1
في قدر عميقة يذوب الزبد ويضاف البصل مع قليل من الملح والفلفل الأسود ويشوح على نار هادئة حتى يذبل.

2
يضاف الدقيق ويحرك لعدة ثوان، ثم تضاف البازلاء وتقلب لمدة دقيقة، ثم يضاف المرق.

3
تغطى القدر وتترك على نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج البازلاء.

4
يضاف النعناع وعصير الليمون ويترك ليغلي لمدة دقيقة واحدة مع المزيج.

5
تهرس الشوربة وتصفى، ثم تضاف كريمة الطبخ ويعدل الملح وتترك لتبرد تمامًا.

6
تقدم باردة وتزين بقليل من النعناع الأخضر المفروم وشرائح الليمون (من الممكن تقديمها ساخنة أيضًا).