طريقة عمل الفلافل
طريقة عمل الفلافل بطريقة سريعة :
1 كوب من حبوب الحمص المجفّفة أو 250 غرام 4 أكواب من الماء البارد 1 بصلة متوسطة الحجم مقطّعة بخشونة (100 غرام) 3 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة (20 غرام) 3 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة (20 غرام) 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار(5 غرام) 6-5 فصوص من الثوم الطازج المقطّع ناعماً (30 غرام) 2 ملاعق صغيرة من بودرة الكمون (10 غرام) 1 ملعقة صغيرة من البايكينج باودر(10 غرام) 5 ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة (30 غرام) 2 مكعّب من مرقة الدجاج 1 كوب من الماء الساخن أو 125 مل 1 ملعقة كبيرة أو 10 مل من زيت الزيتون 4-2 ملاعق كبيرة من الدقيق الشامل الاستعمالات ¼ كوب من بذور السمسم (50 غرام) 1 كوب أو 250 غرام من الزيت النباتي للقلي لصلصة الطحينة : 1 كوب من الماء أو 250 مل ½ كوب أو 100 غرام من الطحينة ¼ كوب أو 50 مل من عصير الحامض طريقة عمل الفلافل بطريقة سريعة : 1- انقعي حبوب الحمص في الماء البارد لمدّة 4 ساعات على الأقلّ. 2- صفي حبوب الحمص المنقوعة مسبقاً وتُغسل، وضعي نصف الكمية في معالج الطعام وقطعيها بحجم بذور السمسم. فرغيها في وعاء دائري كبير للخلط. 3- في معالج الطعام، امزجي حبوب الحمص المتبقّية مع البصل، البقدونس، الكزبرة، الثوم، الفلفل، الكمون، البايكينج باودر، بذور الكزبرة وزيت الزيتون وعالجيها حتى تشكّل معجوناً حبيبياً (3-4 دقائق). 4- ذوّبي مكعّبات مرق الدجاج في الماء وأضيفي إلى مزيج المعجون. 5- أضيفي الدقيق إلى المزيج حتى يصبح هذا الأخير على شكل كرة صغيرة. 6- قطّعي العجينة على شكل كرات بحجم كرات الغولف وافرديها فوق بذور السمسم (اختياري) وابسطي الكرات بلطف على شكل أقراص سميكة. 7- اقليها في الزيت النباتي الساخن حتى تسمرّ (وتطفو على السطح). 8- ضعيها على ورق الطبخ وقدميها ساخنة. 9- لتحضير صلصة الطحينة، اخلطي الطحينة مع الماء حتى يصبح المزيج لزجاً. 10- أضيفي عصير الحامض مع الإستمرار بالتحريك. |
الساعة الآن 07:18 |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Powered by
MTTWEREN.COM | GROUP