عفاف فوزي

تعد التشيز كيك البارد من أطباق الحلويات التي اشتهرت بأغلب المطاعم الشهيرة والعالمية وتتميز أطباق الحلويات التشيز كيك بمذاق رائع وحلو، حيث تتميز باندماج التشيز أو الجبن مع النكهات المختلفة التي تضاف مع التشيز لتعطي مع كل طبق التشيز نكهة مميزة، طريقة التشيز كيك البارد هو من الأطباق السريعة التي لا تحتاج إلى خبزها بالفرن وتوضع في الثلاجة أو الفريز وتأكل باردة، وسنقدم طريقة صنع التشيز كيك البارد مع الكريمة والفانيلا، كما يمكن استبدال الفانيلا والكريمة بمكون آخر كالشوكولاتة أو أي نكهة ترغبين،
مقادير التشيز كيك البارد باكتين من بسكويت الشاي. كوبان متوسطا الحجم من الجبنة الكريمية. 6 مكعبات من الجبنة الجاهزة. ملعقتان من الزبدة بحرارة الغرفة. علبتين من القشطة. كوبان متوسطا الحجم من الكريمة السائلة. ملعقة من بودرة الجيلاتين. ملعقة صغيرة من الفانيلا. علبة حليب محلى. كوب ونصف من كريم الكراميل جاهز للتزيين. طريقة تحضير التشيز كيك البارد ضعي البسكويت في وعاء وفتتيه ثم أضيفي إليه الزبدة الذائبة واعجنيهم معًا حتى يصبح البسكويت متماسكًا مع الزبدة. ضعي البسكويت في صينية دائرية الشكل وافرديه ليغطي الصينية كاملة، ثم رصيه بحيث يصبح كتلة واحدة ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين أو أقل تقريبًا حتى يتماسك. ضعي الجبنة الكريمية مع الجبنة والقشطة والحليب المحلى في الخلاط الكهربائي واخلطيهم حتى تمتزج المكونات وتتكاثف وتصبح كالكريمة. ذوبي ملعقة الجيلاتين بكوب من الماء الساخن ثم أضيفي إليه الفانيلا مع التحريك حتى يذوبان جيدًا. أضيفي خليط الجنبة الكريمية إلى الجيلاتين وأخفقيهما معًا، واسكبيهما معًا فوق طبقة البسكويت ثم ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات حتى يبرد التشيز كيك ويصبح جامدًا. ضعي طبقة الكريم كراميل فوق طبقة الجبنة الكريمية الباردة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى يجمد. طريقة تقديم تشيز كيك البارد زيني طبقة الكريم كراميل بقطع من الفواكه الطازجة. قطعي التشيز كيك البارد إلى قطع متساوية. ضعي قطع التشيز كيك في أطباق للتقديم. قدميها مع كوب عصير بارد.