عبير محمد بدر

المقادير: اكلات سهلة وسريعة
2 صدور دجاج بدون جلد
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ونصف ملعقة صغيرة ملح: نصف جنيه
2 ملعقة كبيرة زيت خضروات، 1 كراث مفروم
ربع كوب مشروم شرائح صغيرة
2 ملعقة كبيرة عصير تفاح غير محلى
1 قطعة مرقة دجاج، 2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة كريمة طهى
2 بصلة
3 ملاعق سمن
4 أكواب من الأرز

طريقة التحضير:

تبلى الدجاج بالملح والفلفل والبصل، سخنى الزيت على نار متوسطة، أضيفى الدجاج وتأكدى من قلبه على الجهتين حتى تمام السواء، انقليه لطبق وغطيه حتى يبقى دافئا، فى نفس زيت التحمير، أضيفى الكراث وقلبيه حتى يصدر رائحة غنية، اضيفى المشرووم وقلبى جيدا، اضيفى عصير التفاح واتركيه حتى يبدأ فى التبخر، اضيفى المرقة وقلبى حتى يتبخر نصفها، أضيفى الثوم والكريمة، أعيدى الدجاج للإناء وضعيه فى الصوص مع التقليب لمدة دقيقة.

طريقة تحضير الأرز الأبيض:

يوضع السمن فى قدر على نار متوسطة حتى يُقدح، يوضع عليه نصف الأرز بعد تصفيته من الماء، يقلب الأرز لمدة دقيقتين فى السمن، يوضع عليه بقية الأرز ويقلب، يوضع معيار الماء على الأرز ويُترك حتى يغلى. بعد الغليان يوضع الملح ويقلب ثم يغطى، يترك وبعد أن يُطهى نتذوقه لنرى ان استوى ويقدم، وصفة صدور الدجاج بصوص كريمة المشروم قد يعطى انطباعا أنه يزيد الوزن، لكن فى الواقع، هذه الوصفة الغنية بالكريمة والمشروم لا تحتوى سوى 275 سعرا حراريا للشخص الواحد.