برياني الخضروات
المقادير:
* 1 1/2 كوب أرز بسمتي
* 1 1/2 كوب 3 ملاعق طعام زيت
* 1 1/2 كوب رشة زعفران
* 1 1/2 كوب رشة كركم
* 1 1/2 كوب 1/2 ملعقة شاي ملح
* 1 1/2 كوب 2 1/2 كوب مرقة خضروات
* 1 1/2 كوب 1 كوب بصل مفروم
* 1 1/2 كوب 2 ملعقة شاي زنجبيل طازج مفروم
* 1 1/2 كوب 1 1/2 ملعقة شاي كمون
* 1 1/2 كوب 1 1/2 ملعقة شاي كزبرة مجففة
* 1 1/2 كوب 1/2 ملعقة شاي قرفة
* 1 1/2 كوب رشة فلفل
* 1 1/2 كوب 1/2 كوب ماء
* 1 1/2 كوب 1 جزر مقطع مكعبات صغيرة
* 1 1/2 كوب 2 كوب قرنبيط مقطعة زهرات صغيرة
* 1 1/2 كوب 1 فليفلة مقطعة مكعبات صغيرة
* 1 1/2 كوب 1 بندورة مقطعة مكعبات صغيرة
* 1 1/2 كوب 1/2 كوب بازيلاء
* 1 1/2 كوب 3/4 كوب حمص مسلوق أو معلب
* 1 1/2 كوب ملح
* 1 1/2 كوب كاجو محمص للزينة
طريقة التحضير:
* سخني 1 ملعقة زيت على النار. أضيفي الأرز وقلبيها مع الزيت.
* أضيفي الزعفران والكركم والملح ومرقة الخضروات.
* اتركيها تغلي ثم غطيها واتركيها مدة 30 دقيقة على نار هادئة.
* خلال ذلك سخني 2 ملعقة طعام من الزيت وحمري البصل فيه.
* أضيفي الزنجبيل والكمون والكزبرة والقرفة والكايين وقلبيه مدة 1 دقيقة.
* أضيفي الجزر و 1/2 كوب من الماء والقرنبيط، غطيه واتركيه على النار مدة 3-4 دقائق.
* أضيفي إليه ما تبقى من المقادير واتركيه على النار حتى تنضج الخضروات. تبليه بالملح.
* سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
* انثري نصف كمية الأرز، غطيه بخليط الخضروات. اسكبي عليه ما تبقى من الأرز.
* * غطيه جيداً بورق الألومنيوم وحمريه في الفرن مدة 30 دقيقة وصحتين.
صفحة جديدة 2
__________________
برياني الخضروات
28-09-2011, 03:19
تعليمات المشاركة
العرض العادي
