هاله صبحي

سلطة البنجر

المقادير
3 حبات متوسطة بنجر مسلوق.
1 حبة متوسطة بصل أبيض مقطع الى حلقات رفيعة.
1/4 كوب بقدونس مفروم.
1/4 كوب عصير ليمون.
1/4 كوب زيت زيتون. ملح و فلفل.

طريقة التحضير
1 يوضع البنجر في قدر به ماء بارد مع رشة ملح ثم يوضع على نار متوسطة حتى ينضج.
2 يترك البنجر ليبرد تماماً ثم يُمسح طرف سكين حاد بالقليل من قطرات الليمون قبل تقطيع البنجر إلى حلقات رفيعة حتى نحافظ على لون البنجر.
3 ترص حلقات البصل الرفيعة في طبق التقديم ثم فوقها حلقات البنجر.
4 يخلط الزيت مع الليمون جيداً و يتبل بالملح و الفلفل ثم يضاف إلى طبق التقديم و يزين بالبقدونس و يقدم.