عفاف فوزي

السمان أو الفرّي هو من أشهر الطيور البريّة التي تعيش في البراري ويهواها الصيّاد في موسم الصيد، ويشتهر السمان بمذاقه لحمه الشهي، وكذلك بالبيض الصغير الذي يضاهي بيض الدّجاج في فوائده، حيث ينفرد بيض السمان بنسبة البروتينات العالية التي تصل إلى أربعة أضعاف البروتين في بيض الدجاج، وهو غنيّ جداً بالفيتامينات خصوصاً فيتامين ب المركب، ونسبة الحديد والبوتاسيوم التي تبلغ خمسة أضعاف ما هو موجود في بيض الدجاج، وهذه المكوّنات الغذائية جعلت من بيض السمان أكثر أنواع البيض أهمية لصحّة جسم الإنسان، فوائد بيض السمان يخفف أعراض الحساسية؛ لأنّه يحتوي على بروتين لا يسبّب أيّ حساسية في الجسم، لذا يعتبر هذا البيض هو بديل لبيض الدجاج، ويُنصح به لمن يعانون من حساسية بيض الدجاج. يعتبر بيض السمان من أفضل الأدوية لقرحة المعدة، وأمراض القولون، والتهابات الإثني عشر، وكافّة أمراض الجهاز الهضمي. يخلّص من مرض فقر الدم؛ نتيجة غناه بالحديد، فالحديد يساعد على إنتاج هيموجلوبين الدم، كما يحتوي على البوتاسيوم المهم جداً لكريات الدم البيضاء التي تعمل على مقاومة السّموم الموجودة في الدم. يقي من أمراض القلب، ومفيدٌ جداً للمرضى الذين يعانون من مرض السّكري، ومرض السل، ومن يعانون من الحصى في الكلى والمرارة، وينصح به لمرضى الربو فهو يساعد في تحسين وظيفة الرئة. يقوي من القدرة الجنسية عند الرجل. يجدد نشاط الدّماغ، ويحسين الذاكرة؛ لذا هو مفيد جداً لمن يعاني من مرض الزهايمر، وجيد في التقليل من أعراض الشّيخوخة. يغذّي الشعر فينمو بشكل أسرع وتتحسّن نوعيته إذ يجعله أكثر قوّةً ولمعاناً وكثافةً، وله دورٌ مهمٌ في تحسين لون بشرة الجلد. يعزّز بيض السمان من مناعة جسم الأطفال ويساعد على نموّ أجسامهم بشكل أفضل؛ لأنّه يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائيّة المتنوّعة لخلايا الجسم، وهو أيضاً بمثابة فاتح شهية، وينصح به للصغار وكذلك للكبار. يحتوي بيض السمان على مضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من أمراض السرطان. يعتبر غذاءً متكاملاً لمن يعانون من النحافة فهو يساعد على زيادة الوزن، فهو يحتوي على الدهون الجيدة للجسم وعلى كولسترول HDL الذي يخفض من مستوى الكولسترول LDL الضارّ في الدم.