لالا وجدي

الكنافة هي واحدة من الحلويات الرمضانية الأصيلة التي خرجت من المطبخ العربي و الشرقي القديم، هي عجينة مكوّنة من الطحين و الماء، تكون على شكل شعرات طويلة، ويتم تصنيعها يدويا فتكون الشعيرات سميكة إلى حد ما أو آليا فتكون الشعيرات أرفع قليلا.

طرق عمل الكنافة
يحب الجميع تناول الكنافة بعد الإفطار في رمضان، لأنه بالرغم من أن عجينة الكنافة نفسها لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية أو السكريات، ولكنه غالبا ما يتم إضافة القطر المكون من السكر و الماء عليها لجعلها حلوة المذاق و سكرية. للكنافة الكثير من طرق العمل، سواء كانت في الفرن أو محمرة في قدر على النار أو يتم تناولها مالحة ومقلية.

أنواع الكنافة
لا تقتصر طريقة عمل الكنافة على وصفة واحدة، بل لها الكثير من طرق العمل المميزة من المطبخ المصري و المطبخ السوري، على سبيل المثال:
كنافة بالقشطة
كنافة بالجبن الريكوتا
كنافة بالنوتيلا
كنافة بالشوكولاتة البيضاء
كنافة بالكاسترد
كنافة بالمكسرات
كنافة بالكريمة
كنافة سادة
كنافة بالجمبري (مالحة)