هنا خالد

يعد الخبز أساسيًا للعديد من النّاس في وجباتهم اليومية، وطعامًا يصعب الامتناع عنه، وخبز القمح الأبيض هو أكثر أنواع الخبز انتشارًا على الرغم من محتواه القليل من المغذيات والألياف، ومحتواه العالي من السّعرات الحرارية، ولذلك عند اتبّاع حمية يمكن اللجوء إلى بديل الخبز في الرجيم، ومن بدائل الخبز في الرجيم ما يأتي:
خبز أوبسي وهو من أبسط أنواع الخبز قليلة الكربوهيدرات، ومن أكثر بدائل الخبز في الرجيم انتشارًا، وهو خبز مصنوع من البيض والجبنة الكريمية والملح، وقد يضيف إليه البعض مكونات أخرى، ويتميز هذا الخبز بأنه لذيذ ويمكن إعداده بسهولة.
خبز حزقيال ويسمى أيضًا خبز إزيكيل، وهو من أفضل أنواع الخبز وأكثر بدائل الخبز في الرجيم فائدةً، حيث يصنع الخبز من عدة أنواع من الحبوب والبقوليات المتبرعمة، ومنها القمح والدّخن والشّعير وفول الصّويا والعدس. ويتميز خبز حزقيال بأنه مصنوع من الحبوب والبقوليات بعد أن تتبرعم مما يجعل طعمه ألذ ويجعله أسهل للهضم، مما يجعل خبز حزقيال أكثر فائدة من الأنواع الأخرى، كما أنه لا يحتوي على السّكر، ولكنه غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين.
رقائق الذرة يمكن صناعة الرقائق من القمح أو من الذّرة، وتتميز رقائق الذّرة بأنها خالية من الجلوتين، وأنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف مما يجعلها خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين، كما أنها أحد بدائل الخبز في الرجيم، ويمكن صناعتها بسهولة من الماء ومن دقيق مكسيكي يسمى ماسا هارينا.
خبز الجاودار يصنع خبز الجاودار من حبوب الجاودار وهي حبوب تشبه القمح، ويكون خبز الجاودار أغمق لونًا وأكثر كثافة من الخبز العادي، كما يحتوي على كمية أكبر من الألياف، ولذلك فهو يسبب ارتفاعًا أقل لسكر الدّم ويستخدم كأحد بدائل الخبز في الرجيم، وفي بعض الأحيان يتم خلط حبوب الجاودار مع القمح لصنع خبز أقل كثافة وذو طعم أحلى قليلًا.