عفاف فوزي

التشيز كيك ابتكر المطبخ الأمريكيّ التشيز كيك ومن ثمّ انتشر إلى معظم العالم، وتختلف طريقة إعداده من منطقة إلى أخرى، حيث يمكن صنعه بنكهات مختلفة مثل الليمون، أو التمر، أو الشوكولاتة، أو الفواكه، وممكن تقديمه تشيز كيك بار وبطرق سهلة او عن طريق تحضيره فى الفرن
التشيز الكيك بالجيلي المكوّنات كوبان ونصف من البسكويت المطحون طحناً ناعماً. ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذابة. ربع كوب من السكر الناعم. ربع كوب من الجوز أو البندق المجروش. مكوّنات طبقة الجبن: كوبان من جبن الدهن. كوب من السكر. ملعقة كبيرة من بشر البرتقال. كوبان من الكريمة السائلة. مكوّنات طبقة الجيلي: علبة من جيلي الأناناس. كوب من الماء الساخن. كوبان من الماء البارد. علبة من الأناناس المقطع. أربعة أكواب من الفراولة المقسمة إلى أنصاف. للتزيين: كوب من الكريمة السائلة. ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون. طريقة التحضير نسخن الفرن على حرارة 180 درجةً مئويّة. نضع البسكويت المطحون في قاع صينيّة الفرن، ونضيف له الزبدة، والسكر، والبندق. نقلب البسكويت والمكونات المضافة، ونضغط عليها باليد حتّى نحصل على طبقة متماسكة. ندخل الصينيّة إلى الفرن، ونتركها مدّة عشر دقائق، ثمّ نخرجها، ونتركها جانباً حتّى تبرد. نخلط الجبن، والسكر، وبشر البرتقال، والكريمة في الخلاط الكهربائي حتّى نحصل على خليطٍ كريمي لين. نسكب خليط الجبن فوق طبقة البسكويت، وندخل الصينيّة إلى الثلاجة، ونتركها مدّة ساعة حتّى تجمد طبقة الجبن. نذيب الجيلي بالماء الدافئ جيّداً، ثمّ نضيف له الماء البارد، والأناناس، والفراولة مع التحريك المستمر. نسكب خليط الجيلي فوق طبقة الجبن، ثمّ ندخل الصينيّة مرةً أخرى إلى الثلاجة، ونتركها عدّة ساعات. نضع الكريمة، والسكر البودرة في وعاء الخلاط، ونخلطها جيّداً. نزين التشيز كيك البارد بالخليط الكريمي، والفراولة.