البهارات والمطيبات اساسية في الاطباق لابراز نكهتها ، فلكل طبق خلطة من البهارات تميزه وتلائمه، المندي هو طبق يمني الاصل طبق تقليدي مشهور يتميز بنكهة مميزة
مكونات
بهارات المندي هي :
ربع كوب من ورق الغار المطحون
ربع كوب من الفلفل الاسود المطحون
ربع كوب من القرنفل المطحون
ربع كوب من الهال المطحون
ربع كوب من الزنجبيل المطحون
طريقة التحضير :
نضع ورق الغار ، والفلفل الاسود ، والقرنفل في وعاء ونخلطهم جيداً
نضيف الهال ، والزنجبيل ونخلطهم جيداً ونضع الخليط في برطمان زجاجي ونحفظهم بعيداً عن اشعة الشمس