قرص عقيلي
 

مقادير قرص عقيلي بالسمسم:
2 ½ كوب دقيق متعدد الاستعمالات
3 بيضات
2 ملعقة كبيرة حليب سائل
1 ½ ملعقة صغيرة زعفران مفتت
كوب سكر
ملعقة كبيرة هيل ناعم
4 ملاعق صغيرة بيكنج باودر
كوب زيت ذرة
¾ كوب روب
¼ ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
مقادير صلصة السمسم:
2 ملعقة كبيرة طحينة (صلصة السمسم)
علبة كبيرة حليب مكثف محلى
¼ كوب سمسم محمص
طريقة عمل قرص عقيلي بالسمسم:
1- حمي الفرن على 180 درجة
2- في كوب صغير أخلطي الحليب مع الزعفران
3- أتركي الخليط جانبا فترة حتى ينقع الزعفران (عدة دقائق)
4- في الخلاط الكهربائي أخفقي البيض مع السكر حتى تحصلين على خليط هش و رغوي
5- ضيفي الزيت و اعيدي الخفق ببطء
6- اضيفى الروب و خليط الحليب و الزعفران و اعيدى الخلط
7- فى وعاء عميق انخلي كل المكونات الجافة ما عدا الهيل
8- ضيفى على الخليط السائل خليط الدقيق بالتدريج و قومي بالتقليب حتى تمام التجانس
9- ضيفى الهيل و اعيدى الخلط
10- احضري صينية دائرية مفرغة من المنتصف و ادهنيها زيت او زبد و يمكنك رش القليل من السمسم فى القاع
ثم صبى فيها الخليط
11-رشّي السمسم على الوجه
12-أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تمام النضج (30 – 40 دقيقة)
13-أخرجيها و اتركيها جانبا حتى تبرد ثم اقلبيها فى صحن التقديم و صبى عليها صلصة السمسم التى قمتى باعدادها
لعمل صلصة السمسم:
1. فى وعاء صغير سخنى الحليب المكثف مع الطحينة على النار الهادئة
2. قومي بالتقليب لمدة دقيقة حتى يصبح قوام الحليب ثخينا
3. ارفعى الوعاء من على النار و ضيفى السمسم
4. قومى بالتقليب ثم صبي الصلصة على وجه قرص العقيلى بعد قلبه فى صحن التقديم