منتدى ابرق الرغامة - كيكة ليمون هشة

من المطبخ المصري حضري كيكة ليمون هشة و بسيطة ستنال إعجاب عائلتك.. المقادير مقادير خليط الكيك مبشور قشر ثمرة من الليمون. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. بيضتان. ثلاثة أرباع الكوب من سكر الكاسترد. نصف كوب من الزبدة اللينة. 85 مل من الحليب. ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر. كوب وربع الكوب من الطحين. مقادير القطر عصير ثمرتان من الليمون. 90 غرام من السكر المطحون. طريقة التحضير نمزج البيكنغ باودر مع الطحين وننخل المكونات مع بعضها ثم نضع الخليط في وعاء. نضع السكر في إبريق الخفاقة الكهربائية ونضيف إليه الزبدة اللينة ثم نخفق المكونات إلى أن يتكوّن لدينا مزيج كريمي. نضيف مبشور قشر الليمون إلى المزيج السابق ونقلّب المكونات باستعمال الملعقة. نضع البيض في وعاء ثم نضيف إليه خلاصة الفانيلا ونخفق المكونات على سرعةٍ منخفضة. نضيف مزيج البيض والفانيلا تدريجيًا إلى مزيج السكر والزبدة، ونقلّب المكونات مع بعضها جيدًا باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة. نضيف كمية قليلة من خليط الطحين والبيكنغ باودر إلى المزيج ونخلط. نضيف الكمية المتبقية من خليط الطحين والبيكنغ باودر بالتدريج إلى المزيج مع الاستمرار في التقليب بعد كل إضافة إلى أن نحصل على خليط كيك متماسك. نضيف الحليب تدريجيًا إلى المزيج ونستمر في الخلط. نسكب خليط الكيك في قالب مبطن بورق الخَبز. نضع القالب في فرن محمى مسبقًا درجة حرارته 170 مئوية. نترك القالب في الفرن لمدة تصل إلى45 دقيقة إلى 50 دقيقة إلى أن ينضج الخليط. نحضّر القطر في هذه الأثناء إذ ننخل السكر المطحون ونضعه في وعاء ثم نضيف إليه عصير الليمون ونقلّب المكونات حتى تتجانس. نُخرج قالب الكيك من الفرن ونسكب على وجه الكيك وجوانبه مزيج القطر وهو ساخن. نترك الكيك إلى أن يبرد ثم نقطعه ونضعه في أطباق التقديم ونقدمه مباشرةً.