طريقة عمل لفائف البيض المحشوة بالدجاج والخضر
 

عن الوصفة:

قدمي لعائلتك أشهى المأكولات هذه الوصفة تجمع ما بين البروتين والخضر وهي ذات مذاق رائع بإمكانك أن تحضريها على الفطور وتقدميها لعائلتك مفيدة جدا لأنها تحتوي على كل العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، يعتبر البيض من الأطعمة المغذية، ومنخفضة التكلفة في آن واحد، وذلك لاحتوائه على البروتينات ذات الجودة العالية، والدهون، والفيتامينات، والمعادن المختلفة، بالإضافة إلى احتوائه على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة التي تساعد على خفض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.

المقادير:

* 400 جرام لحم دجاج ناضج ممزق
* 2 كوب أرز أبيض طويل الحبة ناضج على البخار
* 1 ثمرة جزر كبيرة مقشرة مقطعة عصا في حجم أعواد الثقاب
* 1 ثمرة فلفل رومي أحمر نزيل البذور وتقطع شرائح رقيقة
* 1 ثمرة خيار كبيرة مقطعة عصا في حجم أعواد الثقاب
* 2 ملعقة كبيرة صوص صويا حلو
* 2 ملعقة شاي خل عنب أحمر
* 6 بيضة
* 3 بياض بيضة
* صوص صويا حلو إضافي للتقديم
* جرجير للتقديم
* زيت زيتون


طريقة التحضير:

1. يخفق البيض مع بياض البيض والخل في طبق حتى يمتزج جيداً.
2. تسخن طاسة كبيرة على نار مرتفعة وتدهن بالزيت ويصب 1/4 كوب خليط البيض في الطاسة وتلف لتغطية القاعدة ويطهى لمدة 30 ثانية حتى يصبح ذهبي اللون ويقلب ويطهى لمدة 30 ثانية أخرى حتى يصبح ذهبي اللون ثم ينقل لطبق ويغطى بورق للتدفئة ونكرر على 7 دفعات أخرى بباقي خليط البيض مع إعادة تسخين الطاسة بين الدفعات.
3. توضع شرائح كريب البيض على سطح عمل نظيف ويقسم الدجاج والجزر والفلفل والخيار بين منتصف الكريب وينثر عليه صوص الصويا ويلف الكريب بإحكام على الحشو ثم تنقل لفائف البيض لطبق التقديم وينثر عليها صوص الصويا الإضافي.


طريقة عمل لفائف البيض المحشوة بالدجاج والخضر