الكيكة الاسفنجية للتورته

[ناردين خليل]

بخطوات سهلة و بسيطة حضري طريقة عمل الكيكة الاسفنجية للتورته (https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/2600/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D9%81%D9%86%D8%AC%D9%8A%D 8%A9).. مقادير الكيكة تسع بيضات. كوب ونصف من السكر. كوب ونصف من دقيق الحلويات. نصف كوب من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من الفانيلا. رشة من الملح. كمية من عصير البرتقال. مقادير الكريمة بياض بيضتان. ثلاثة أكواب من السكر البودرة. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الفانيليا. أي نوع من الفاكهة للتزيين. طريقة التحضير نفصل البياض عن الصفار في وعائين، ثم نضيف رشة من الملح على البياض ونخفق باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يتكون مزيج أبيض متماسك تمامًا. نضع السكر والفانيليا في وعاء صفار البيض، ثم نخفق باستخدام الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق على الأقل حتى تمتزج تمامًا، وتصبح مقوام الكريمة. نضع القليل من كمية بياض البيض على الصفار تدريجيًا وتقلب جيدًا حتى تصبح سائلة القوام، ثم نصب خليط الصفار على البياض مع كمية الزيت النباتي ونقلب برفقٍ شديد من الأسفل إلى الأعلى حتى يمتزجا الخليطين ويتجانسا. نضيف كمية الدقيق مع التحريك برفقٍ أيضًا حتى يختفي الدقيق في خليط البيض. في صينية عالية الحواف ومدهونة بالقليل من الزيت ومرشوشة بالطحين نسكب خليط الكيك ثم ندخلها في فرن مسخن مسبقًا إلى حرارة 180 مئوية لمدة ربع إلى ثلث ساعة إلى أن ترتفع الكيكة وتنضج. نخرج الصينية من الفرن ثم نتركها جانبًا، ويفضل أن ندخلها إلى البراد لعدة ساعات أو لمدة يوم كامل كي تتماسك ويسهل تقطيعها. الكريمة يوضع كل من بياض البيض والفانيليا والسكر البودرة في وعاء ونخفق المكونات جيدًا بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية إلى أن تصبح كثيفة وسميكة القوام. نقسم الكيكة الاسفنجية لقسمين ثم نسكب عصير البرتقال لى كل جزء لتشريبها، ثم نضع كمية الحريمة على طبقة من الكيك ويمكن إضافة الفواكه المقطعة ثم نضع قسم التوبة الآخر فوق الكريمة. نزين التورتة بوردات من الكريمة وقطع الفاكهه والشوكولاتة، ثم ندخل الورة إلى المجمد كي تبرد وتماسك ثم تقدم. يمكن تحضير الكريمة بالشوكولاتة من خلال إضافة الكاكاو لها. يمكن استبدال عصير البرقال بأي شراب خفيف أو أي نوع من العصير تجعل الكيكة طرية وهشة.